Blåskjell med kokosmelk og koriander

1 kg blåskjell
1 boks kokosmelk
2 grovhakkede hvitløksfedd
litt grovhakket ingefær
2 vårløk
saften av 1/2 lime
1 liten bunt koriander
1 finhakket chili

Varm litt olje i en gryte. Fres så hvitløk, chili, ingefær og ha deretter i blåskjellene. Rør om. Tilsett kokosmelken og sett et lokk på gryten. La skjellene dampe til de har åpnet seg. Strø over vårløk, koriander og limesaft før servering.