Creamy fettuccine med feta og soltørket tomat

Denne er kjempe god. Egentlig er det jo bare å slenge oppi det du måtte ønske som du synes passer, men dette er det jeg har kommet frem til.

Ca 3 pers

250 g fettuccine, jeg bruker 50-50 grønn spinat past og den vanlige
1 brokkoli
1 god neve soltørket tomat
2-3 fedd hvitlløk
1 pakke feta, ca. 180 g
1/2 putt matfløte

evt kylling for de som ønsker det

Mens pastaen koker, steker du hvitløken i litt olje og tilsetter brokkolien i bite-size buketter til den blir mør.
Ta av pastaen rett før den er ferdigkokt. Hell av vannet og tilsett brokkolien og fløten, tomat og feta. Rør rundt til alt har blitt varmt og fetaen begynner å smelte litt. Server med nykvernet pepper.

Hvitvins tofu

Ingredienser (2 pers):

olivenolje
1 pakke fast tofu (500g)
1 løk i skiver
1 fedd hvitløk presset
salt
1 ts sukker
hvitvin (ca. 1 1/2 kopp)
saften av en halv sitron

Stek løken i litt olje og ha i litt hvitvin på slutten. La vinen koke bort. Sett den til side. Skjær tofuen i åtte skiver og tørk dem av med kjøkkenpapir. Stek skivene i olivenolje på middels/sterk varme ca. seks min. på hver side til de er gyllenbrune (ha i salt mens de steker). Ha i hvitvin, sitronsaft, sukker og den stekte løken. La væsken koke seg passe tykk mens du snur litt på tofubitene. Server gjerne med potetsalat, ovnbakt zucchini og eller en god salat

ovnsbakt zucchini

Ingredienser:
1 zucchini
brødsmuler
parmesanost
4-5 aroma eller champignonsopp i skiver
ca. 2 teskjeer tørket persille
2 fedd hvitløk
1 egg
salt og pepper
olivenolje

Kutt zucchinien i to på langs og ta ut frøene med en teskje. Hakk zucchini innmaten. Stek soppen i litt olivenolje, ha i zucchini innmaten og hvitløken på slutten av steketiden og la det steke et par min. Ha blandingen i en bolle og tilsett parmesanost, egg,brødsmuler salt og pepper. sett tilside. Kok zuchhini "skjellene" i saltet vann i 5-10 min til de er litt møre, men ikke myke. Ha de i en ildfastform og fyll de med soppblandingen. Strø litt ost på toppen og stek de ca.15-20 min i ovnen på 180 grader til osten har smeltet og de er litt brune på toppen

Potetsalat

Ingredienser (til 2-3 pers.):

3 kokte nypoteter i terninger
1 eple i biter (jeg bruker et gult eple)
en halv rødløk hakket
to vårløk hakket
en boks økologisk lettrømme
dill
salt og pepper

Bland alt sammen i en bolle og avkjøl før servering. Mmm... Dette smaker sommer

Tofu, tomatoes, peas and potatoes

Da jeg var liten lagde min mor ofte en rett hun kalte "Chicken, peas and potatoes. Dette er min vegetarversjon av den retten.

Ingredienser (til to personer):

Olivenolje
ca. 4 mellomstore kokte nypoteter i terninger
500g (1 pakke) fast tofu
litt hvitvin
1 1/2 tomater på boks
frosne erter
3 fedd fersk hvitløk presset
1 liten løk i skiver
ca.2 teskjeer tørket persille
ca.2 teskjeer tørket basilikum
sukker
salt
pepper

Lag først en tomatsaus. Stek løken i olivenolje til den er myk. Tilsett 2 hvitløk og la den frese litt. Ha i tomater på boks og urtene. Smak til med sukker salt og pepper. Så kutter du tofuen i små trekanter (jeg pleier først og skjære tofuen i åtte skiver og så dele disse i fire trekanter). Stek tofuen i olivenolje på middels varme til de er gyllenbrune på hver side. Hell litt hvitvin og hvitløk over og la vinen mesteparten av vinen koke bort. Ha tofu, poteter, saus og erter i en illfast form. Dekk formen med aluminiumsfolie og stek det i ovnen i 15-20 min på 225 grader. Ta av folien de siste fem min.

Kikert elller tunfisk salat

Denne salaten er super til lunsj på litt godt ristet brød med et par salatblader og tomatskiver.

Ingredienser (nok til 2-3 smørbrød):

1 boks tunfisk eller en halv boks kikerter (mos dem med en gaffel)
1 gulrot i terninger
1 selleristang i små biter
1/2 rødløk i små biter
2-3 teskjeer majones
sitronsaft (fra ca. en halv sitron)
salt og pepper

Bland sammen kikerter/tunfisk, gulerot, selleri, løk og majones. Smak til med sitronsaft, salt og pepper. Denne salaten kan godt stå og godte seg litt i kjøleskapet og holder seg et par dager.

Kamskjell med appelsin saus

Denne forretten fikk jeg hos en veninde og den er sååå lett å lage og smaker friskt og gott.

2-3 kamskjell pr. person(kommer an på størrelsen)
1/2 glass appelsinmarmelade
rucola
pinjekjerner

Sett appelsinmarmelade i en gryte og varm opp.
Grill eller stek kamskjellene.
Sett lidt rucola på en tallerken, så kamskjell, hell over lidt smeltet appelsinmarmelade og topp med pinjekjerner og evt lidt krydergrønt.

Kan de bli mer enkelt en dette!

Velbekommen!

Thai Green Curry med Laks

En som kanskje passer bedre for kalde høst kvelder enn late sommerdager, men shit au...
Her er det vinter!
Curryen er ikke så innmari sterk, men vil du gjøre den mildere kan du ha i litt mer kokkosmelk og palmesukker.

Til ca 6 personer

1 kg laks eller ørret filet
200g grønne bønner eller sukkererter
400 ml kokkoskrem
75g Thai Green Curry Paste
125 ml vann
2 ts fish sauce
2 ts palmesukker
30 blader Thai basilikum eller vanlig basilikum

Kutt fisken i mindre biter. Rens og kutt bønnene i 2 cm stykker.
Varm halvparten av kokkoskremen til den begynner å boble, ha så i curry pasten. La blandingen boble under omrøring et par minutter før du tilsetter resten av kokkoskremen og vannet.
La blandingen koke opp og tilsett deretter bønnene. La de koke seg møre før du tilsetter laksen. La småkoke til fisken nesten er gjennomkokt.
Tilsett fish sauce og palmesukker etter smak.
Garner med basilikum blader og server med jasminris.

Sommerpasta med ferske tomater

Dette er en rask oppskrift til late sommerdager, på den tiden av året som tomatene smaker best...

Ingredienser:

(til ca. fem personer)
ca.7 ferske tomater (du må bruke gode tomater her, ellers blir det ikke bra!)
ett stort hvitløksfedd
fersk basilikum
en god extra virgin olivenolje
salt
pepper

700 gram pasta (ikke spaghetti eller lignende, jeg liker denne sausen med penne eller fusilli)

skjær tomatene i små biter og ha de i en stor pastabolle. Finhakk hvitløken eller ta den i en hvitløkspresse og ha den oppi bollen. Riv basilikum i biter og ha den også oppi. Hell passe mengde med olivenolje over (det skal være nok saus til den mengden pasta man koker, du kan til nød ha i litt ekstra olje etter pastaen er kokt hvis du har feilberegnet). Smak til med salt og pepper og la den stå og "godte seg" mens du setter over pastavannet og koker pastaen. Når pastaen er kokt blander du alt sammen og server gjerne med ferskrevet parmesan og pepper. Det er også godt og blande i mozzarellabiter.

Superdelicious smoothie

Jeg har helt dilla på smoothies for tiden og lager alle mulige kombinasjoner. Det er bare å prøve seg fram...

Ingredienser:
frosne jordbær og eller andre frosne bær (det er også godt med frosne kirsebær)
banan
pinjekjerner eller gresskarkjerner
naturell yogurt eller fruktyogurt (ta det du har)
litt eplejuice (reguler etter hvor flytende du vil ha den)

Ha alt i en blender og kjør til alt er most. Hvor mye du vil ha av alt må du bare smake deg til etter egen smak og hvordan konsistens du liker. Jeg liker best ganske flytende smoothier på morgenen (eller etter trening) når jeg ikke har så god tid og helst vil drikke den fort, ellers er det godt med en litt tykk en til dessert (Det blir som en veldig sunn is). Du selvfølgelig ha i nøtter og tørket eller frisk frukt om du liker det eller bruke frossen fruktjuice (man kan fryse juice i en isbitpose). Jeg liker spesielt godt å ha i litt frossen ananasjuice hvis jeg vil ha en litt søtere smoothie. MMMmmmm elsker frukt....

pasta med zucchini

Dette er en klassiker hjemme hos oss :)

Ingredienser (til 2 pers.):

Olivenolje
smør eller margarin
1 løk i skiver
1 zucchini (gul eller grønn) i tynne skiver
fersk eller tørket timian
litt buljongpulver
pinjekjerner
salt og pepper

200-300 gram pasta (jeg lager 300 g hvis vi er veldig sultne og ikke skal spise noe annet og 250 g når vi skal ha en salat også)

Stek løk og zucchini i olivenolje og smør og salt. Etter det har kokt noen minutter kan du drysse over timian og buljongpulver og sette på lokk. La det koke til zucchininen er mør. Smak til med salt og pepper. Sett til side. Kok opp pasta og stek pinjekjerner i en tørr panne til de er gylne. Når pastaen er kokt blander du inn pinjekjernene i sausen og serverer med en litt fersk timian til pynt hvis du har. Server helst med parmesan ost (eller pecorino) og ferskkvernet svart pepper.

Vegetarpaella

Jeg fant ut at jeg måtte finne opp en vegetarpaella, siden jeg savnet det så mye. Paella er veldig godt og lager nesten seg selv. Det går helt sikker å variere grønnsakene her, men vil anbefale å bruke en eller annen type løk, paprika og erter, siden det gir den typiske smaken. Jeg syns at de røde bønnene passet perfekt siden de holder seg inntakt (og er en bra erstattning av sjømat eller kylling).

Ingredienser (til ca.4 pers.):

Olivenolje
2 paprika i små biter (bland gjerne gul, grønn og rød)
1 løk i skiver
5-6 aromasopp (eller noe annet du liker) i skiver
1 boks med røde bønner (red kidney) skyll av dem i et dørslag og rist av vannet
2 kopper basmatiris (5 dl)
4 kopper vann (1 liter)
ca. 2 spiseskjeer grønnsaksbuljongpulver eller 1-2 bujongterninger (smak, ikke alle buljonger er like salte, jeg liker økologisk buljong fra naturata)
ca. 25 g saffran pulver (du kan bruke tråder også som du moser i en morter)
1 teskje paprikapulver
1/2 teskje chiliflak (kan sløyfes, eller du kan ha i mer hvis du vil ha en "hot" paella)
frosne erter
oliven (grønne eller svarte eller en blanding, jeg syns svart kalamata og grønne sitronmarinerte oliven er godt)
fersk hakket persille
hakket vårløk
sitron i båter
salt (helst maldon sea salt)

Først steker du løken og paprikaen i olivenolje til de er myke (jeg stekte i to panner for å få plass, men har du en stor paellapanne eller wok kan du putte alt i samme panne), ha i soppen på slutten av steketiden. Husk å salte grønnsakene. Mens alt steker kan du koke opp vannet med buljong, saffran, paprikapulver og chiliflak. Ha risen oppi graønnsakene og rør rundt et par minutter slik at risen dekkes i olje, så heller du buljongkraften over og har i bønnene. La det stå og putre uten å røre på middelslav varme (uten lokk). Når risen begynner å komme til overflaten kan du legge erter, oliven, persille og vårløk på toppen. Risen skal koke til den er passe myk (du må nesten smake, men det tar ca. en halvtime tror jeg. All væsken skal være asorbert). Server med sitronbåter som du legger oppå. Det smaker ekstra godt med masse ferskpresset sitronsaft på. Håper det smaker!

Gul curry med gresskar, grønne bønner og cashewnøtter

Fordi alt med gresskar er så godt!!! De fleste oppskriftene mine kommer fra australske blader og bøker så noen ganger er det ikke sikkert oversettlsen er helt på topp, men sånn får det bare bli!
Lager denne retten masse! Særlig om viteren for da er det så deilig med noe litt spicy!

500ml coconut cream. Den som er litt tykkere enn melken. Fra boks. Ikke rist boksen rett før bruk.
3 ts gul curry paste
1,25 ml grønnsaks eller kyllingkraft
500g gresskar, skrellt og i terninger
300g grønne bønner, renset og delt i to
2 ss soyasaus
2 ss limejuice
1 ss grated palm sugar
koriander til pynt
40g cashews
serveres med jasminris

Ha den tykke kokoskremen som ligger øverst i boksen over i en wok og varm til kokepunktet. Tilsett curry pasten og la blandingen småkoke i 5 minutter under omrøring, til oljen skiller seg ut.
Tilsett resten av kokoskremen, kraften og gresskaret og la alt smpkoke i 10 minutter. Tilsett deretter bønnene og la koke i ca 8 minutter til grønnsakene er møre.
Rør forsiktig inn soyasaus, limejuice og palm sugar.
Pynt med nøtter og koriander.

Parmesan pai

Denne oppskriften fand jeg i en bok som heter "Venner, vin og mat" og den lager jeg ofte. Hvis den ikke skal være så "ekslusiv" så bytter jeg fløten ut med skummetmelk. Da er den ikke helt så fet. Skal man kose seg lidt ekstra så anbefaler jeg å bruke fløte.

Deig:

Jeg pleier å kjøpe ferdig på poser fra Maizena men hvis du har lyst til å lage deien selv så skal du bruke:

2-2.5 dl mel
100 gr smørsalt
2 ss kalt vann

Forvarm ovnen ti 225. Hakk sammen mel, salt og smør med kjøkkenmaskine eller kniv.Tilsett vannet gradevis og arbeid allt gott sammet. Trykk ut deien i en stor paiform eller 6 små former. Forstek peien i ca. 10 min.

Fyll:

2 egg
3 dl matfløte
3 dl parmesan ost grovrevet
100 gr ruccola salat
salt/pepper

Bland fyllet sammen og sett i paiformen. Stek i 30-40 min. (kommer an på ovnen)

Pumpkin, spinach and fetta frittata

Deilig omelett laget i ovnen. Egentlig er det jo bare å slenge oppi det man måtte ønske så lenge man har en basis oppskrift. Denne lager jeg masse, spesielt på sommeren. Den er nesten bedre kanld synes jeg med en god salat og ferskt brød.

Du trenger ca 800g urenset gresskar til denne oppskriften. Eller 640g renset i terninger
1 stor potet i terninger
125g babyspinat grovhakket
200g fetta, smuldret
90g raspet cheddar eller annen fast hvit ost
8 egg, lett vispet
1 liten rødløk i skiver

Forvarm ovnen til 250 grader. Kle en ildfast form med bakepapir. (ca. 23 cm)
Kok gresskar og potet møre hver for seg.
I en stor bolle bland gresskar, potet, ost, egg og spinat deretter hell blandingen over i formen. Fordel løkringene på toppen.
Stekes i 25 minuttet til alt egget har stivnet.

Toscansk Hvit Bønnesalat

Denne er kjempe enkel og deilig piknik mat eller som en lett lunsj eller når som helst!
bare pass på at du kjøper gode bønner på boks og ikke de billigste. De kan lett bli litt vassne!

2x400g bokser med rensede hvite bønner, hell av kraften
1 mellomstor rødløk, finhakket
100g semi-dried tomater
150g mozerella i 1 cm biter. Jeg bruker den litt fastere pizza mozerellaen og ikke den myke buffaloen, men man kan jo prøve seg litt frem.
en god neve kalamata oliven
150g ruccula

Oregano Balsamico vinagrette
1 hvitløksfedd, finhakket/presset
1 ss finhakket frisk oregano
60 ml balsamico
60 ml extra virgin olive oil

Bland olive, ost, løk, tomater og bønner i en bolle. Lag vinagretten og hell den over bønnemiksen.
Server med ruccola.

Sjokoladefondant

Need I say more... Den beste desserten!
Blir ikke helt sånn som den skal i australsk ovn med bare undervarm, men knallgod allikevel!!!


150g smør
140g sjokolade (helst 70% kakao)
155g sukker
5 hele egg
75g hvetemel

Smelt smør og sjokolade over vannbad, og rør sammen med egg og sukker som er vispet på forhånd. Rør i siktet hvetemel. Ha i små former og stek 5-10 minutter på 180 grader

Pasta med Salvie

"Less is more" er noen ganger helt riktig. Lagde denne pastaretten for første gang nå i helgen og det var helt himmelsk! Denne pastaen her er bare så yummi og god og enkel. Vil nevne at dette er IKKE slankemat !

Pasta til 2.
1 pakke med fersk tortelini med Ricotta ost
1 neve fersk Salvie
50-70 gr smør(må ikke være noe jukseprodukt kun ekte smør)
Parmesan ost

Kok pastaen. I mens smelt smør sammen med Salvie på lav varme. Når smøret har smeltet, skru lidt opp i varmen for å frese smøret lidt.

Sett pastaen på en talerken når den er ferdig, hell over Salviesmøret og drys med masse parmesan.

Velbekommen!

Lax med Mango Chutney og nøtter

Denne laxen fikk jeg første gang hos min far på Island som er en veldig flink kokk. Jeg har så lagd den mange ganger siden. Dette er en enkel og elegant gestemat!
Er ikke helt sikker på til hvor mange denne oppskriften er men jeg regner med at den er til 6 personer.

2 hele laxefileter

saft av 2-3 sitroner
Paprika krydder
salt/pepper
1 stor krukke sweet Mango Chutney
1 liten krukke vanlig Mango Chutney
300 gr grovhakket pistasje nøtter og saltnøtter(blandet)

Rens fisken og tørk og legg den i aluminiumsfolje, hell sitronsaft over og så paprika krydder/salt/pepper. Bland sammen de 2 typer chutney og smør over fisken. Deretter strø nøttenen over. Lukk foljen. Bak i ovn ved 200 grader i ca 20 min. Siste minuttene åpner foljen og sett på grill for å få nøttene sprøe.

Persille stekte poteter og god salat passer godt med. Dette kan også med fordel tilberedes på en grill.

Asparges og pistasj risotto

Risotto er bare så fantastisk godt synes jeg. Disse to oppskriftene er mine favoritter.
Nok til 4 pers.

1 liter grønnskakskraft
250 ml hvitvin
80 ml extra virgin
1 rødløk, hakket
440 g arborio ris
310 g asparges, renset og kuttet i 3 cm biter
125 ml fløte
100 g parmesan
40 g pistasje, toasted og hakket

Varm kraften og vinen i en gryte til kokepunktet, skru ned varmen og
la blandingen så vidt småkoke.
Varm oliven oljen i en dyp panne. Tilsett løk og stek til den har
blitt myk. Tilsett så løk og rør om til den har blitt gjennomsiktig.
Tilsett 125 ml av kraften og rør on til den er absorbert. Forsett med
resten av kraften til alt er absorbert og risen er mør og creamy.
Tilsett aspargesen når det er ca 5 min igjen av koketiden.
Ta kjelen av platen og la stå i 2 minutter, tilsett deretter parmesan
og fløte. Smak til med salt og pepper. dryss pistasje over ved
servering.

Søtpotet og salvie risotto

Til 4 personer

50 ml extra virgin
1 rødløk hakket
600 g søtpotet, skrelt og i 2 cm terninger
440 g arborio ris
1,25 liter varm grønnsakskraft
75 g revet parmesan
3 ssk finstrimlet salvie
litt parmesen til garnering

varm 3 ssp olje i en dyp panne og stek løken i middels varme i 2-3
minutter til den er myk. tilsett søtpotet og ris og rlr til alt er
trukket i oljen.
Tilsett 125 ml av den varme kraften mens du rører konstant til væsken
er absorbert. Fortsett med dette til all væsken er absorbert. Ca 20-25
minutter. Søtpoteten skal være ferdigkokt og risen mør og litt
creamy.
tilsett parmesan og 2 ssp med salvie og godt med salt og pepper. Dryss
over resten av oljen og salvie. Garner med parmesan.

Mango salsa

Kjempedeilig salsa til hvit fisk eller scampi!
Lag gjerne dobbel oppskrift!

1 mango i terninger. 2 hvis de er veldig små
6 cherry tomater, kuttet i 4
4 vårløk
saften av en halv lime
1 teskjeer honning
1 rød chili
2 spiseskjeer hakket mynte

Bland sammen alle ingridiensene og trekk bollen med glad pack så alle
smakene står og godgjør seg en liten stund ved romtemp.

Thai Banana Pancakes

Den beste frokosten er jo ekte bananpannekaker sånn som man får på ferie i Thailand!!!
Disse er knallbra!

1½ cups plain flour
1tbsp sugar
½tsp salt
1tsp bicarb of soda
1tsp baking powder
1 large egg
½ cup yoghurt
¾ cup milk
4tbsp melted butter
3 bananas, cut into slices

Sift together the flour, sugar, salt, bicarb. of soda and baking powder. In a separate bowl whisk together the egg, yoghurt, milk and 1 tbsp melted butter. Slowly combine the dry ingredients with the wet ingredients, stirring until the flour disappears but being careful not to overbeat the batter. In a frying pan, melt about ½ tbsp of the remaining butter. Ladle about ¼ cup of batter into the frying pan for each pancake. Immediately press 4 or 5 banana slices into each so the batter oozes slightly over the fruit. Cook until bubbles appear and then flip and cook on the other side, for about 3 minutes in total. Keep the pancakes warm in the oven while you cook the remaining batches, adding butter to the pan as needed. Serve hot with honey.

Gingered Carrot Soup

2 tablespoons canola oil (jeg bruker solsikke)
3/4 pound carrot, peeled and cut into 1-inch chunks (ca.4-5 gulerøtter)
3/4 pound McIntosh apples, peeled, quartered, cored, and cut into
1-inch chunks (ca. 2 epler)
2 tablespoons minced gingerroot (jeg brukte tørket ingefær)
2 teaspoons curry powder
1 quart vegetable broth (=4 cups)
salt
8 ounches extra firm or firm tofu, cut into 3/4-inch cubes and blotted
dry between paper towels
1/2 cup unsweetened coconut milk
4 teaspoons minced fresh cilantro leaves

1. Heat 1 tablespoon of the oil in a casserole over
medium heat until shimmering. Add the carots and apples and cook,
stiring occasionally, until apples start to soften, about 3 min. Add
the ginger and curry powder and stir-cook until fragrant, about 1 min.
2. Add the broth and salt to taste and bring to a boil. Reduce the
heat to a moderate simmer, cover, and cook until the carrots and
apples are tender, about 20 min.
3. Meanwhile, heat the remaining 1 tablespoon oil in a medium nonstick
skillet over medium-high heat until shimmering. Add the tofu cubes and
cook, turning occassionally, until golden brown, about 5 min. Transfer
the tofu to a plate with lined paper tpwels and set aside.
4. Stir the coconut milk into the soup and heat briefly. Puree the
soup in batches in a blender until smooth. Adjust the seasonongs,
adding salt to taste.
5. Ladle the soup into bowls and float half a dozen or so cubes of
tofu in each bowl. Garnish with cilantro and serve.

Pan-glazed Tofu med Thai Red Curry Sauce

Her er oppskrift på Pan-glazed Tofu with Thai Red Curry Sauce, jeg
pleier å servere ris og kanskje noe grønnsaker til. Det er nok til 2-3
personer.

1/4 cup unsweetened cocunut milk
1/4 cup vegetable broth
1 tablespoon soy sauce
1 tablespoon fresh lime juice
1 teaspoon Thai red curry paste (jeg bruker vanligvis to, smak deg til
en passe sterk saus)
1 teaspoon sugar
1 teaspoon roasted peanut oil (jeg bruker solsikke eller soia)
1 pound (ca.500 g) ekstra firm or firm tofu, cut crosswise into eight
slices 1/2 inch thick slabs and blotted dry between several layers of
paper towels
2 tablespoons chopped salted peanuts
1 tablspoon minched fresh cilantro leaves

1. Combine the coconut milk, broth, soy sauce, lime juice, curry
paste, and sugar in a small bowl and set aside.
2. Heat the oil in a large nonstick skillet over medium heat untill
shimmering. Add the tofu and cook until golden brown, 6 to 7 min. Turn
the tofu and cook until golden brown on the second side, about 5 min.
3. Add the coconut milk mixture to the pan and simmer, turning the
tofu once, until the liquid reduces to a thick syrup and the tofu is
glazed, about 2 min. Transfer the tofu to a serving platter and scrape
the glaze left in the pan over the tofu. Garnish with the peanuts and
cilantro and serve.

Håper det smaker! Takk til Francesca for oppskrift!

Asian vegetarian omlet

Denne har jeg laget masse!!! Oppskriften er egentlig til 4, men er du skikkelig sulten metter den bare 2.
Blir det masse urter til overs er det bare å vaske og tørke dem og fryse ned. Smaken holder seg baedre frosset enn tørket!
Også hadde jeg den allerede skrevet ned på engelsk så orket ikke gjøre det en gang til på norsk...

8 egg
1/2 cup milk
1/4 cup chopped fresh mint leaves
2 teaspoons peanut oil
6 spring onions, thinly sliced
2 cloves garlic, crushed
1*227g can bamboo shoots drained
2 carrots, thinly sliced
1 medium red capsicum, thinly sliced
2 tablespoons sweet chili sauce
1 tablespoons oyster sauce
1 tablespoons soy sauce
1 tablesoopn finly chopped fresh coriander
cooking oil
fresh corinder to garnish

1. Whisk eggs, milk and mint untill combined
2. Heat oil in large frying pan. Add spring onions, garlic, bamboo
shoots, carrots and red capsicums; cook, stirring, until carrots are
tender. Add saucces and coriander; cook stirring until combined.
Transfere mixture to a bowl and cover to keep warm.
3. Heat cooking oil in frying pan. Pour a quarter of the egg mixture
into pan; swirl pan to cover base with egg. Cook until just set. Turn
omelet; cook until lightly browned. Remove from pan and keep warm.
Repeat with remaining egg mixture.
4. Spoon a quarter of the vegetable mixture along centre of each
omelet and fold sides to cover filling. Garnish with coriander leaves.

Armeriddere

Dette er Mariannes oppskrift. Det er de beste armeridderne noensinne!!!

1/2 liter melk med 1/2 vaniljestang ( skrap ut frøene ) og 2 del sukker varmes opp til kokepunktet.
Piske egg i en bolle.
God loff dyppes først i melkeblandingen og så i egget. Stekes i smør på middels varme.

Server med maple syrup og masser av frukt og bær.
Og så dig in!

Heisan! Da er det tid til å dele oppskrifter.

Her kommer vi etter hvert å legge ut deilige oppskrifter på mat som er prøvd og blitt godkjent av oss! Kun oppskrifter med fornøyelsesfaktor over gjennomsnitt må postes her.